SB/T 10018-2017 英語 PDF (SBT10018-2017)

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SB/T 10018-2017: ハードキャンディ
SB/T 10018-2017
SB
国内貿易業界標準
中華人民共和国
ICS67.180.10
× 33
登録番号：58123-2017
SB/T 10018-2008 の置き換え
ハードキャンディ
糖果 硬质糖果
発行日: 2017年1月13日
実施日: 2017年10月1日
発行元：中華人民共和国商務省
目次
序文…3
1 範囲 ... 5
2 規範的参照 ... 5
3 用語と定義 ... 6
4 カテゴリー... 6
5 技術要件 ... 7
6 検査方法 ... 9
7 検査ルール ... 9
8 判定ルール ... 10
9 ラベル、マーキング、包装、保管、輸送、販売... 10
付録A（規定）乾燥減量試験方法 ... 12
参考文献 ... 14
ハードキャンディ
1 範囲
この規格は、用語と定義、分類、技術
要件、検査方法、検査ルール、判定ルール、ラベル、
ハードウエアのマーキング、包装、保管、輸送、販売の要件
キャンディー製品。
この規格は、ハードウエアの製造、検査、販売に適用される。
3.1に定義されるキャンディシリーズ製品。
2 規範的参照
この文書の申請には以下の文書が必須です。
日付の記載された文書については、日付が示されたバージョンのみが適用されます。
この文書にのみ適用されます。日付のない文書については、最新バージョン（
すべての修正がこの規格に適用されます。
GB/T 191 包装 - 商品の取り扱いに関する図解表示
GB/T 317 白砂糖
GB 2760 食品安全国家規格 - 食品添加物の使用基準
GB 2762 食品安全国家規格 - 食品中の汚染物質の制限
GB 5009.7-2016 食品安全国家基準 - 削減の決定
食品中の砂糖
GB 7718 食品安全国家基準 - 食品の栄養表示の基準
包装済み食品
GB 14880 栄養補助食品の使用に関する国家食品安全基準
食品中の強化物質
GB 17399 チューインガムの衛生基準
GB/T 20881 イソマルトオリゴ糖
GB/T 20883 マルトース
GB/T 20885 グルコースシロップ
GB 28050 国家食品安全基準 - 栄養ラベル基準
包装済み食品
GB/T 31120-2014 キャンディ用語
GB 31621 食品安全国家規格 - 食品衛生実施規範
b) グラニュー糖ハードキャンディ
c) 中身が詰まったハードキャンディ
d) ハードキャンディのコーティング、ハードキャンディのコーティングおよび研磨。
e) その他のハードキャンディー。
5 技術要件
5.1 原材料および補助材料
5.1.1 白砂糖
GB 317 の要件を満たす必要があります。
5.1.2 イソマルトオリゴ糖
GB/T 20881 の要件を満たす必要があります。
5.1.3 マルトース
GB/T 20883 の要件を満たす必要があります。
5.1.4 グルコースシロップ
GB/T 20885 の要件を満たす必要があります。
5.1.5 その他の原材料
関連する国家規格または業界の要件に準拠するものとする
標準。
5.1.6 食品添加物
品質は関連する国家規格の要件に準拠するものとする
または業界標準。
5.1.7 食品の栄養強化剤
品質は関連する国家規格の要件に準拠するものとする
または業界標準。
5.2 感覚要件
表1の要件を満たす必要があります。
5.5 純コンテンツ
「監督管理措置」の規定を遵守しなければならない。
定量包装商品の管理
6 検査方法
6.1 感覚
サンプルを清潔で乾燥した白い容器に入れ、すべての梱包材を剥がします。
色、形、成分、味、風味、不純物を確認します。
6.2 乾燥減量
付録Aに指定された方法に従って判定してください。
6.3 砂糖を減らす
GB 5009.7-2016 に規定された最初の方法に従って判定します。
6.4 食品安全指標
対応する規定に従って判定する
国家食品安全基準。
6.5 正味含有量のマイナス偏差
JJF 1070に従って検査されるものとする。
7 検査ルール
7.1 グループバッチ
同じシフトまたは同じシフトチームの製品、同じ品種、同じ
生産ラインはバッチを形成します。
7.2 サンプリング
生産ラインの各バッチの0.2％、または1以上をランダムに選択します。
各バッチあたり kg。
7.3 工場出庫検査
7.3.1 製品はバッチごとに検査され、その後工場から出荷される。
検査に合格する。
7.3.2 包装済み製品の工場出荷検査項目には以下が含まれる。
官能的要件、正味含有量、乾燥損失、還元糖。出口
販売用数量ベースバルク製品の工場検査項目には、
感覚的要件、質量、乾燥による損失、および還元糖。
7.3.3 同じ品種で異なる包装の製品の場合、検査は
9.1.2 果物/ジュース成分を含む製品（果肉、フルーツパウダー、ジャム、
原材料中の果汁、濃縮果汁が全質量の2.5％以上含まれているもの
キャンディーの割合（元の果物または元のジュースとして計算）は
××（フルーツ/ジュース）キャンディーと表示されています。さまざまなフルーツ/ジュースの成分（フルーツ
キャンディーに果肉、フルーツパウダー、ジャム、フルーツジュース、濃縮ジュースなどを添加した場合、
果物/ジュース成分は、総質量分率の1.5％以上である。
キャンディー（元の果物または元のジュースとして計算）は、
果物/ジュースで表現された果物、××（フルーツ/ジュース）キャンディーとしてマークされています。
9.2 マーキング
保管および輸送のマーキングはGB/Tの要件を満たす必要があります。
191.
9.3 包装
9.3.1 包装材料は、関連する国家規格または
業界標準。
9.3.2 梱包箱はしっかりと梱包され、整然としており、損傷がないようにする必要があります。
9.4 ストレージ
9.4.1 製品は清潔で乾燥した倉庫に保管しなければなりません。
9.4.2 製品は積み重ねマットの上に積み重ねられなければならない。
地面および壁から10cm以上離してください。
9.5 輸送
9.5.1 輸送車両は衛生要件を満たさなければならない。
9.5.2 有毒物質や汚染物質と混合したり輸送したりしてはならない。
輸送中は圧迫、日光や雨にさらさないでください。取り扱いにはご注意ください。
積み込みおよび荷降ろしの際。
9.6 販売
製品は清潔で衛生的な環境で販売されなければならない。バルク製品は
数量に基づいて販売される製品は、GB 31621の規定に準拠し、
「バルク食品衛生管理規程」