SB/T 10021-2017 英語 PDF (SBT10021-2017)

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SB/T 10021-2017: ゼラチン化キャンディー
SB/T 10021-2017
SB
国内貿易業界標準
中華人民共和国
ICS67.180.10
× 33
登録番号：58126-2017
SB/T 10021-2008 の置き換え
ゼラチンキャンディー
糖果 凝胶糖果
発行日: 2017年1月13日
実施日: 2017年10月1日
発行元：中華人民共和国商務省
目次
序文…3
1 範囲 ... 5
2 規範的参照 ... 5
3 用語と定義 ... 6
4 カテゴリー... 7
5 技術要件 ... 7
6 検査方法 ... 9
7 検査ルール ... 10
8 判定ルール ... 11
9 ラベル、マーキング、包装、保管、輸送、販売... 11
付録A（規定）乾燥減量試験方法 ... 13
参考文献 ... 15
序文
この規格は、GB/T 1.1-2009 に規定された規則に従って作成されました。
この規格は、SB/T 10021-2008「ゼラチン化キャンディ」に代わるものです。
SB/T 10018-2008 の主な技術的変更点は次のとおりです。
- GB/T 31120-2014「キャンディ用語」に従って、
ゼラチン化キャンディーの定義;
- GB/T 23823-2009「キャンディ分類」に従って、
ゼラチン化キャンディーの分類;
- 「感覚的要件」の説明を改善する。
- 「その他の原材料および補助材料」の要件を追加します。
- 「食品栄養強化剤」の要件を追加します。
- 衛生指標を食品安全指標に変更する。
国家食品安全基準と一致する関連指標
- サンプリング方法を簡素化します。
- 「マーキング」と「販売」の要件を追加します。
- この参考として「GB/T 23823-2009 キャンディ分類」を記載する
標準。
この規格は中国商工会議所によって提案されました。
この規格は国立菓子協会の管轄下にあり、
チョコレート標準化技術委員会（SAC/TC 375）。
この規格の主な起草組織：獅子立祥食品有限公司、
北京コンペル食品有限公司、中国食品有限公司、福建ヤケ食品有限公司、
東莞徐吉食品有限公司、上海ゴールデンモンキー食品有限公司、
啓峰（福建）食品有限公司、厦門金達衛集団有限公司、ネスレ（中国）
株式会社、ジャスパー株式会社、Bufandi Van Melle Confectionery (China) Co., Ltd.、
モンデリーズ食品管理（上海）有限公司、有覇威覚堂食品
(上海)有限公司、旺旺グループ、広東振美食品有限公司、
深センスタンダコンサルティング株式会社、中国食品産業協会キャンディ
北京中商華商務標準専門委員会
コンサルティングセンター株式会社、中国ベーカリー菓子業界協会。
この規格の主な起草者: Weg Yanjun、Wei Jianhua、Liu Meisen、
鄭栄振、石双泉、馬皓、朱朝陽、林京昌、
Zhan Guanghuang、Jia Xiaolu、Liu Dong、Wang Jia、Lin Zhiqi、Zhang Huaxian、
Fu Guoping、Yu Mingda、Chen Churui、Dai Jue Ru、Gao Feng、Zhang Bin、Liu
ジェンユ、チェン・リーピン。
この規格は、以下のように以前に発行された規格に代わるものです。
- SB/T 10021-1992、SB/T 10021-2001、SB/T 10021-2008。
ゼラチンキャンディー
1 範囲
この規格は、用語と定義、分類、技術
要件、検査方法、検査ルール、判定ルール、ラベル、
マーキング、包装、保管、輸送、販売の要件
ゼラチン化したキャンディー製品。
この規格は、ゼラチン化食品の製造、検査、販売に適用される。
3.1に定義されるキャンディシリーズ製品。
2 規範的参照
この文書の適用には以下の文書が必須です。
日付の記載された文書については、日付が示されたバージョンのみが適用されます。
この文書にのみ適用されます。日付のない文書については、最新バージョン（
すべての修正がこの規格に適用されます。
GB/T 191 包装 - 商品の取り扱いに関する図解表示
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1886.169 国家食品安全基準 - 食品添加物 - カラギーナン
GB/T 1886.239 食品安全国家基準 - 食品添加物 - 寒天
GB 2760 食品安全国家規格 - 食品添加物の使用基準
GB 2762 食品安全国家規格 - 食品中の汚染物質の制限
GB 5009.7-2016 食品安全国家基準 - 削減の決定
食品中の砂糖
GB 6783 食品安全国家基準 - 食品添加物 - ショ糖エステル
脂肪酸
GB 7718 食品安全国家基準 - 食品の栄養表示の基準
包装済み食品
GB/T 8883 食用小麦澱粉
GB/T 8884 ジャガイモデンプン
GB/T 8885 食用コーンスターチ
GB 14880 栄養強化食品の使用に関する国家食品安全基準
食品中の物質
GB 17399 チューインガムの衛生基準
GB/T 25533 国家食品安全基準 - 食品添加物 - ペクチン
GB 28050 国家食品安全基準 - 栄養ラベル基準
包装済み食品
GB/T 31120-2014 キャンディ用語
GB 31621 食品安全国家規格 - 食品衛生実施規範
ビジネスプロセス
JJF 1070 製品の正味量の計量試験規則
固定コンテンツを含むパッケージ
計量監督管理措置
定量包装商品 - 国家行政命令第75号
品質監督検査検疫局 [2005]
3 用語と定義
GB/T 31120-2014で定義されている用語と定義、および
この文書には以下の用語と定義が適用されます。
3.1
ゼラチンキャンディー
食用ガム（またはデンプン）を粒状にした弾力のある噛みごたえのある製品
砂糖と水飴（またはその他の砂糖）を主原料とする。
注: GB/T 31120-2014、定義 2.8 を書き直してください。
3.1.1
植物ガムゼラチンキャンディー
植物性ガムを使用したゼリー状のキャンディー。
3.1.2
動物性接着剤ゼラチンキャンディー
動物の膠で作ったゼリー状のキャンディー。
3.1.3
デンプンゼラチンキャンディー
デンプンを原料としたゼリー状のキャンディー。
3.1.4
ミックスガムゼラチンキャンディー
2種類以上の食用ガム（または
デンプン類）。
3.1.5
ゼラチン入りキャンディー
砂糖の中に中身が入ったゼリー状のキャンディー。
3.1.6
ゼラチン化キャンディのコーティング、ゼラチン化キャンディのコーティングおよび研磨
本体に表面コーティングを施した、磨かれたまたは磨かれていないゼラチン化されたキャンディー。
4 カテゴリー
製造材料や製造工程の違いによって分類されます。
ゼラチンキャンディー：
a) 植物ガムゼラチン化キャンディー
b) 動物性糊でゼラチン化したキャンディー
c) デンプンゼラチン化キャンディー
d) ガムゼラチン化キャンディーを混合したもの。
e) ゼラチン化したキャンディーを詰めたもの
f) ゼラチン化キャンディのコーティング、ゼラチン化キャンディのコーティングおよび研磨。
g) その他の種類のゼラチン化キャンディー。
5 技術要件
5.1 原材料および補助材料
5.1.1 白砂糖
GB 317 の要件を満たす必要があります。
5.1.2 ペクチン
GB 25533 の要件を満たす必要があります。
5.1.3 寒天
GB 1886.239 の要件を満たす必要があります。
5.1.4 ゼラチン
GB 6783 の要件を満たす必要があります。
5.1.5 カラギーナン
GB 1886.169 の要件を満たす必要があります。
5.1.6 デンプン糖
関連する国家規格または業界規格に準拠する必要があります。
5.1.7 デンプン
GB/T 8883またはGB/T 8884またはGB/T 8885およびその他の国家規格に準拠するものとする。
標準または業界標準。
5.1.8 その他の原材料
関連する国家規格または業界規格に準拠する必要があります。
5.1.9 食品添加物
品質は関連する基準に準拠するものとします。