SB/T 10021-2017 영어 PDF (SBT10021-2017)

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SB/T 10021-2017: 젤라틴화 사탕
SB/T 10021-2017
에스비
국내 무역 산업 표준
중화인민공화국의
ICS 67.180.10
엑스 33
등록번호: 58126-2017
SB/T 10021-2008 교체
젤라틴 캔디
설탕과일 凝胶糖果
발행일: 2017년 1월 13일
구현일: 2017년 10월 1일
발행처: 중화인민공화국 상무부
목차
서문 ... 3
1 범위 ... 5
2 규범적 참조 ... 5
3 용어 및 정의 ... 6
4가지 카테고리... 7
5 기술적 요구 사항 ... 7
6 검사방법 ... 9
7 검사 규칙 ... 10
8 판단 규칙 ... 11
9 라벨, 표시, 포장, 보관, 운송 및 판매... 11
부록 A (규범) 건조감량 시험방법 ... 13
참고문헌 ... 15
머리말
본 표준은 GB/T 1.1-2009에 명시된 규칙에 따라 작성되었습니다.
이 표준은 SB/T 10021-2008 "젤라틴화 사탕"을 대체합니다.
SB/T 10018-2008의 주요 기술적 변경 사항은 다음과 같습니다.
- GB/T 31120-2014 "사탕 용어"에 따라 명확하게 명시하십시오.
젤라틴 사탕의 정의;
- GB/T 23823-2009 "사탕 분류"에 따라 명확하게 명시하십시오.
젤라틴 사탕의 분류;
- "감각적 요구 사항"에 대한 설명을 개선합니다.
- “기타 원자재 및 보조재료”에 대한 요구사항을 추가합니다.
- "식품 영양 강화제"에 대한 요구 사항을 추가합니다.
- 위생 지표를 식품 안전 지표로 수정하고 유지
국가 식품 안전 기준과 일치하는 관련 지표
- 샘플링 방법을 단순화합니다.
- "마킹" 및 "판매"에 대한 요구 사항을 추가합니다.
- 이 참고문헌의 "GB/T 23823-2009 Candy 분류"를 나열합니다.
기준.
이 표준은 중국 상공회의소에서 제안했습니다.
이 표준은 국립과자 및 식품의약품안전처의 관할 하에 있습니다.
초콜릿 표준화 기술 위원회(SAC/TC 375).
본 표준의 주요 초안 작성 기관: Shishi Lixiang Food Co., Ltd.
베이징 컴펠 식품 유한회사, 중국 식품 유한회사, 푸젠 야케 식품 유한회사,
유한회사, 동관 쉬지 식품 유한회사, 상하이 골든 몽키 식품 유한회사,
Qifeng (Fujian) Food Co., Ltd., Xiamen Jindawei Group Co., Ltd., Nestle (중국)
(주)재스퍼(주), Bufandi Van Melle Confectionery (China) Co., Ltd.,
몬델레즈푸드매니지먼트(상하이)유한공사, 유하웨이주에탕푸드
(Shanghai) Co., Ltd., Want Want Group, 광동진메이식품유한회사,
심천 스탠다 컨설팅 유한회사, 중국 식품 산업 협회 캔디
베이징 중상화처 상업표준 전문위원회
컨설팅센터유한공사, 중국제빵제과산업협회.
이 표준의 주요 초안 작성자: Weng Yanjun, Wei Jianhua, Liu Meisen,
Zheng Rongzhen, Shi Shuangquan, Ma Hao, Chu Chaoyang, Lin Jingchang,
Zhan Guanghuang, Jia Xiaolu, Liu Dong, Wang Jia, Lin Zhiqi, Zhang Huaxian,
푸궈핑(Fu Guoping), 위밍다(Yu Mingda), 첸추루이(Chen Churui), 다이쥬루(Dai Jue Ru), 가오펑(Gao Feng), 장빈(Zhang Bin), 리우(Liu)
진위, 진리핑.
이 표준은 다음과 같이 이전에 발행된 표준을 대체합니다.
- SB/T 10021-1992, SB/T 10021-2001, SB/T 10021-2008.
젤라틴 캔디
1 범위
이 표준은 용어 및 정의, 분류, 기술을 지정합니다.
요구사항, 검사방법, 검사규칙, 판단규칙, 라벨링,
표시, 포장, 보관, 운송 및 판매 요구 사항
젤라틴화된 사탕 제품.
본 표준은 젤라틴화 제품의 생산, 검사 및 판매에 적용됩니다.
3.1에 정의된 캔디 시리즈 제품.
2 규범적 참조
다음 문서는 이 문서의 적용에 필수적입니다.
날짜가 표시된 문서의 경우 해당 날짜가 표시된 버전만 적용됩니다.
이 문서에; 날짜가 없는 문서의 경우 최신 버전만(다음을 포함함)
(모든 개정사항)은 이 표준에 적용됩니다.
GB/T 191 포장 - 상품 취급을 위한 그림 표시
GB/T 317 백설탕
GB/T 1886.169 국가 식품 안전 표준 - 식품 첨가물 - 카라기난
GB/T 1886.239 국가 식품 안전 표준 - 식품 첨가물 - 아가
GB 2760 국가식품안전기준 - 식품첨가물 사용기준
GB 2762 식품 안전 국가 표준 - 식품의 오염 한계
GB 5009.7-2016 국가식품안전기준 - 감량의 판정
음식 속의 설탕
GB 6783 국가식품안전기준 - 식품첨가물 - 자당에스테르
지방산
GB 7718 국가식품안전기준 - 영양성분표시기준
미리 포장된 식품
GB/T 8883 식용 밀 전분
GB/T 8884 감자전분
GB/T 8885 식용 옥수수 전분
GB 14880 영양강화제 사용에 관한 국가식품안전기준
식품 속 물질
GB 17399 껌 위생 기준
GB/T 25533 국가 식품 안전 표준 - 식품 첨가물 - 펙틴
GB 28050 국가식품안전기준 - 영양성분표 기준
미리 포장된 음식
GB/T 31120-2014 캔디 용어
GB 31621 식품 안전 국가 표준 - 식품 위생 실무 규정
비즈니스 프로세스
JJF 1070 제품의 순량에 대한 계량학적 테스트 규칙
고정된 콘텐츠가 있는 사전 패키지
계량감독 및 관리를 위한 조치
정량 포장 상품 - 국가 행정 명령 제75호
품질감독, 검사 및 검역부 [2005]
3 용어 및 정의
GB/T 31120-2014에 정의된 용어 및 정의와
다음 용어와 정의는 이 문서에 적용됩니다.
3.1
젤라틴 캔디
식용 검(또는 전분)을 과립화하여 만든 탄력 있고 쫄깃한 제품
설탕과 전분시럽(또는 다른 설탕)을 주성분으로 합니다.
참고: GB/T 31120-2014, 정의 2.8을 다시 작성하세요.
3.1.1
식물성 검 젤라틴 캔디
식물성 검으로 만든 젤라틴 사탕.
3.1.2
동물성 접착제 젤라틴 캔디
동물성 접착제로 만든 젤라틴 사탕.
3.1.3
전분 젤라틴 캔디
전분으로 만든 젤라틴 사탕.
3.1.4
혼합껌젤라틴화사탕
2가지 이상의 식용 검(또는
전분).
3.1.5
채워진 젤라틴 캔디
설탕 속에 충전물을 넣은 젤라틴화된 사탕.
3.1.6
젤라틴 캔디 코팅, 젤라틴 캔디 코팅 및 광택
표면에 코팅이 되어 있고 광택이 있거나 없는 젤라틴화된 사탕입니다.
4가지 카테고리
생산재료 및 공정에 따라 분류된다.
젤라틴화 사탕:
a) 식물성 검 젤라틴화 사탕
b) 동물성 접착제로 젤라틴화된 사탕;
c) 전분 젤라틴 사탕
d) 혼합껌 젤라틴화 사탕
e) 젤라틴화된 사탕
f) 젤라틴화 사탕의 코팅, 젤라틴화 사탕의 코팅 및 광택;
g) 기타 유형의 젤라틴 사탕.
5. 기술적 요구 사항
5.1 원자재 및 보조재
5.1.1 백설탕
GB 317의 요구 사항을 충족해야 합니다.
5.1.2 펙틴
GB 25533의 요구 사항을 충족해야 합니다.
5.1.3 아가
GB 1886.239의 요건을 충족해야 합니다.
5.1.4 젤라틴
GB 6783의 요구 사항을 충족해야 합니다.
5.1.5 카라기난
GB 1886.169의 요구사항을 충족해야 합니다.
5.1.6 전분당
이는 관련 국가 표준이나 산업 표준을 준수해야 합니다.
5.1.7 전분
GB/T 8883 또는 GB/T 8884 또는 GB/T 8885 및 기타 국가 표준을 준수해야 합니다.
표준 또는 산업 표준.
5.1.8 기타 원자재
이는 관련 국가 표준이나 산업 표준을 준수해야 합니다.
5.1.9 식품첨가물
품질은 관련 기준을 준수해야 합니다.