GB 8955-2016 Englisch PDF (GB8955-2016)

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GB 8955-2016: Hygienevorschriften für Fabriken zur Herstellung von essbaren Pflanzenölen
GB 8955-2016
Großbritannien
NATIONALER STANDARD
DER VOLKSREPUBLIK CHINA
Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard -
Spezifikation für die Produktionshygiene von essbaren
Pflanzenöl und sein Produkt
AUSGESTELLT AM 23. DEZEMBER 2016
IMPLEMENTIERT AM 23. DEZEMBER 2017
Herausgegeben von der Nationalen Kommission für Gesundheit und Familienplanung der VR China;
Chinesische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde.
3. Es ist keine Aktion erforderlich - Die vollständige Kopie dieses Standards wird automatisch und
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Inhaltsverzeichnis
Vorwort ... 3
1 Geltungsbereich ... 4
2 Begriffe und Definitionen ... 4
3 Standortwahl und Fabrikumgebung ... 4
4 Werk und Werkstatt ... 5
5 Einrichtungen und Ausrüstung ... 5
6 Hygienemanagement ... 6
7 Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und lebensmittelverwandte Produkte ... 6
8 Lebensmittelsicherheitskontrolle im Produktionsprozess ... 7
9 Prüfung ... 8
10 Lagerung und Transport ... 8
11 Produktrückrufmanagement ... 9
12 Ausbildung ... 9
13 Managementsystem und Personal ... 9
14 Akten- und Dokumentenmanagement ... 9
Anhang A Leitlinien für die Überwachung der Verarbeitung von essbaren Pflanzenölen
und ihre Produkte ... 10
Vorwort
Diese Norm ersetzt GB 8955-1988 „Hygienische Spezifikationen für essbare
Pflanzenölfabrik“.
Im Vergleich zu GB 8955-1988 sind die wichtigsten Änderungen dieser Norm folgende:
folgt.
- ÄNDERN Sie den Namen der Norm in „Nationale Lebensmittelsicherheitsnorm –
Spezifikation für die Hygiene bei der Herstellung von essbarem Pflanzenöl und seinen
Produkt";
- den Anwendungsbereich ÄNDERN;
- Klauseln für Aufzeichnungen und Dokumente HINZUFÜGEN;
- Klauseln zum Produktrückruf HINZUFÜGEN;
- HINZUFÜGEN der Klauseln zum Managementsystem und zum Personal;
- die Anforderungen an Verpackungsmaterialien HINZUFÜGEN;
- Anhang A „Leitlinien für die Überwachungsverfahren für essbare
Pflanzenöl und Verarbeitung seiner Produkte“.
Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard -
Spezifikation für die Produktionshygiene von essbaren
Pflanzenöl und sein Produkt
1 Geltungsbereich
Dieser Standard legt die grundlegenden Anforderungen und Managementrichtlinien fest
für die Orte, Anlagen und das Personal der Rohstoffbeschaffung,
Verarbeitung, Verpackung, Lagerung und Transport im Produktionsprozess von
Speiseöle und deren Produkte.
Diese Norm gilt für die Herstellung von essbaren Pflanzenölen und deren
Produkte.
2 Begriffe und Definitionen
Für diese Norm gelten die Begriffe und Definitionen in GB 14881-2013.
2.1 Pflanzliches Rohöl
Das Rohöl zur Verarbeitung von essbarem Pflanzenöl ist
hergestellt unter Verwendung von essbarem Pflanzenöl als Rohstoff, UND es ist nicht
direkt essbar.
2.2 Speisefettprodukte
Ein festes, halbfestes oder fließfähiges Fettprodukt mit bestimmten
Leistung durch (oder nicht durch) Emulgierung, Abschreckung und
Kneten des Pflanzenfettes Einzelprodukt oder Mischung wie verarbeitet durch
eine oder mehrere Methoden der Raffination, Hydrierung, des Esteraustauschs und
Fraktionierung durch Zugabe (oder Nichtzugabe) von Wasser oder anderen Hilfsstoffen.
enthält gehärtetes Speiseöl, Margarine (Pflanzenbutter), Backfett,
Kakaobutter (Kakaobutteräquivalent), Sahne, Ölpulver usw.
An.
3 Standortwahl und Fabrikumgebung
3.1 Es muss den einschlägigen Bestimmungen des Kapitels 3 von GB 14881-2013 entsprechen.
Halbfertigprodukte, Fertigprodukte und Verpackungsmaterialien usw. UND
bei Bedarf muss ein Kühllager (Tiefkühllager) und ein Isoliertank vorhanden sein. Essbare
Der Lagertank für Pflanzenöl muss stabil, versiegelt, ungiftig und so konzipiert sein,
und entsprechend den einschlägigen Bestimmungen hergestellt.
5.5 Geräte, Werkzeuge und Behälter, die in direktem Kontakt mit der
Rohstoffe, Halbfertigprodukte und Fertigprodukte müssen aus inerten
Materialien, die nicht mit essbaren Pflanzenölen reagieren UND geeignet sind für
Kontakt mit essbaren Pflanzenölen UND es dürfen keine Materialien verwendet werden, die
Kupfer und seine Legierungen. Das Material der Produktkontaktfläche muss
den relevanten Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit.
5.6 Unter normalen Umständen eine umfassende Gerätewartung
und die Wartung muss mindestens einmal jährlich durchgeführt werden, UND es muss überholt werden
wenn Sie Probleme feststellen.
5.7 Die Anlagen zur Stickstoffproduktion und -verwendung müssen angemessen geschützt sein
UND es muss ein Stickstoffreinheitsindikator vorhanden sein, um regelmäßig zu prüfen und
Protokollieren Sie die Reinheit des Stickstoffs.
6 Hygienemanagement
6.1 Es muss den einschlägigen Bestimmungen des Kapitels 6 von GB 14881-2013 entsprechen.
6.2 Die umschlossenen Produktions- und Lagerräume wie Abfüllwerk und
Lager müssen wirksame Maßnahmen ergreifen (wie Bildschirme, Anti-Ratten-Board, Luft
Vorhang usw.), um das Eindringen von Nagetieren und anderen Schädlingen zu verhindern.
6.3 Beim Betreten der Abfüllanlage ist eine spezielle Uniform zu tragen und
andere Regionen mit höheren Sauberkeitsanforderungen.
7 Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und lebensmittelbezogene
Produkte
7.1 Es muss den einschlägigen Bestimmungen des Kapitels 7 von GB 14881-2013 entsprechen.
7.2 Entsprechend den Eigenschaften und Anforderungen der Rohstoffe
und Lebensmittelzusatzstoffe, so rüstet sie Wärmedämm- und Kühlanlagen aus, wenn
notwendig UND kontrollieren und protokollieren Sie die Temperaturen.
7.3 Die Silos und Tanks zur Lagerung von Schüttrohstoffen müssen in
verschiedene Silos und Tanks je nach Typ und Qualitätsstufe. Während der
Probenahmestellen auf der Grundlage der tatsächlichen Bedingungen, um geeignete
Korrekturmaßnahmen.
8.4 Kontrolle chemischer Kontamination
8.4.1 Der Restlösemittelgehalt des ausgelaugten Öls und der Nickelgehalt des
gehärtetes Öl muss den einschlägigen nationalen Lebensmittelsicherheitsvorschriften entsprechen
Standard.
8.4.2 Sie überwacht die kritischen Prozessparameter bei der Verarbeitung von essbaren
Pflanzenöle und deren Produkte, wie in Tabelle A.2 in Anhang A dargestellt.
8.5 Kontrolle der physikalischen Kontamination
Es muss Siebe, Filter, Metallinspektoren usw. zur Kontrolle der Fremdstoffe bereitstellen
Stellen, legen die Betriebsverfahren fest UND führen eine gute Überwachung durch. Was
die gefundenen Fremdkörper, es soll ihre Ressourcen rechtzeitig analysieren UND nehmen
entsprechende Kontrollmaßnahmen.
9 Prüfung
Es muss den einschlägigen Bestimmungen von Kapitel 9 von GB 14881-2013 entsprechen.
10 Lagerung und Transport
10.1 Es müssen die einschlägigen Bestimmungen des Kapitels 10 der GB eingehalten werden
14881-2013.
10.2 Unverpacktes Speiseöl und seine Produkte müssen in verschiedenen
Lagertanks entsprechend der Typen und Güteklassen.
10.3 Es muss Wärmedämmung und Kühleinrichtungen bereitstellen UND überwachen
die Temperatur und andere Parameter entsprechend den Eigenschaften
und Anforderungen an essbare Pflanzenöle und Ölprodukte.
10.4 Fahrzeuge, Schiffe und andere Transportmittel UND Schiffe, die verwendet werden, um
Transport von Speiseöl und seinen Produkten müssen den
Anforderungen der jeweiligen nationalen Gesetze, Vorschriften und Normen. Was die
Produkte mit besonderen Anforderungen, so trifft sie entsprechende Maßnahmen
basierend auf ihren Eigenschaften.