GB 11674-2010 英語 PDF (GB11674-2010)

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GB 11674-2010: 国家食品安全基準 - ホエイパウダーおよびホエイプロテインパウダー
GB 11674-2010
イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準
ホエイパウダーとホエイプロテインパウダー
発行日: 2010年3月26日
2010年12月1日に実施
発行者：中華人民共和国衛生部
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 規範的参照 ... 4
3 用語と定義 ... 4
4 技術要件 ... 4
序文
この規格は、Codex Stan 289-1995規格（2003年改訂、修正）に対応しています。
国際食品規格委員会が発行した「ホエイパウダーの規格」（2006年）
（CAC）。この規格とCodex Stan 289-1995（2003年改訂版）の一貫性の程度は、
2006 年改正法と同等ではありません。
この規格は、GB 11674-2005「ホエイパウダーの衛生規格」に代わるものです。
GB 11674-2005 と比較すると、この規格の主な変更点は次のとおりです。
- 規格名称が「ホエイパウダーおよびホエイプロテインパウダー」に変更されました。
- 「スコープ」の説明が変更されました。
- 「用語と定義」が定義されました。
- 「物理化学指数」の製品カテゴリーが脱塩に変更されました
ホエイパウダー、非脱塩ホエイパウダー、ホエイプロテインパウダー。
- 乳糖指数が追加されました。
- ファットインデックスが削除されました。
- 酸度（乳酸で測定）指数が削除されました。
- 鉄（Fe）指数が削除されました。
- 「汚染物質制限値」はGB 2762に規定された規定を直接引用しています。
- 「マイコトキシン制限値」は、GB 2761 に規定されている規定を直接引用しています。
- 「獣医用医薬品残留物」インデックスが削除されました。
・「微生物指数」の表現方法を変更しました。
- 栄養補助食品に関する要件が追加されました。
この規格によって置き換えられた以前の版は次のとおりです。
- GB 11674-1989 および GB 11674-2005。
国家食品安全基準
ホエイパウダーとホエイプロテインパウダー
1 範囲
この規格は、脱塩ホエイパウダー、非脱塩ホエイパウダー、 ...
ホエイパウダー、濃縮ホエイプロテインパウダー、分離ホエイプロテインパウダー。
2 規範的参照
この規格で引用されている文書は、この規格の適用に不可欠です。
日付の付いた参考文献については、日付の付いた版のみがこの文書に適用されます。日付のない参考文献については、
参考文献として、規範文書の最新版（すべての修正を含む）は
この文書に適用されます。
3 用語と定義
3.1 ホエイ
生乳を原料として凝固した乳を分離して得られる液体のこと。
チーズ、カゼイン、その他の類似製品を製造する際に、
レンニン、酸化、膜ろ過など。
3.2 ホエイパウダー
原料（ホエー）を乾燥させて製造した粉末製品を指します。
3.2.1 脱塩ホエイパウダー
原料を脱塩・乾燥して製造される粉末製品を指す。
（乳清）。
3.2.2 非脱塩ホエイパウダー
脱塩せずに原料を乾燥させて製造される粉末製品を指します。
材料（ホエー）。
3.3 ホエイプロテインパウダー
タンパク質含有量が25％以上で、ホエーを主成分とする粉末製品を指します。
分離、濃縮、乾燥などの技術を採用して製造された原材料。
4 技術要件
4.1 原材料の要件
4.1.1 ホエー 乳製品から得られるホエーで、
原材料としてGB 19301に規定された要件を満たしています。
4.1.2 その他の原材料。それらは、対応する安全基準および/または関連する
対応する安全基準および関連規定。
4.7.2 食品添加物および栄養補助食品の使用は、以下の規定に従うものとする。
GB 2760 および GB 14880 に規定されています。