GB 13102-2022 英語 PDF (GB13102-2022)

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GB 13102-2022: 国家食品安全基準 - 強化乳製品
13102-2022 イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準 - 強化乳製品
発行日: 2022年6月30日
実施日: 2022年12月30日
発行者：中華人民共和国国家衛生委員会
国家市場監督管理総局。
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 用語と定義...4
3 技術要件 ... 5
4 その他 ... 7
国家食品安全基準 - 強化乳製品
1 範囲
この規格は、食品産業用の練乳および濃縮乳に適用されます。
2 用語と定義
2.1 練乳
生の牛（山羊）乳から濃縮し、一部を取り除いて作った製品。
水分、および/または乳製品から加工された同じ成分および特性の製品
エバミルク、加糖練乳、調合乳などの製品
練乳。
2.1.1 エバミルク
生の牛（ヤギ）から加工された液体製品（商業的に無菌の状態）
牛乳及び／又はその製品（脱脂乳の有無、食品添加物の有無、
栄養強化物質。
2.1.2 加糖練乳
生乳（山羊乳）及び／又はその製品から加工した粘性製品、
脱脂なし、砂糖入り、食品添加物や栄養強化剤の有無
物質。
2.1.3 調合練乳
生乳（山羊乳）及び／又はその製品から加工した液体又は粘性製品、
脱脂の有無、砂糖の有無、食品添加物の有無、
栄養強化物質、および配合された原材料を含むその他の原材料と
エバミルクと加糖練乳（加糖練乳）
練乳）。
2.2 食品産業向け濃縮乳
食品産業の原料として使用される製品で、生乳（ヤギ乳）のみが原料として使用されています。
原料、脱脂の有無にかかわらず、水分の一部のみが除去されている
濃縮およびその他のプロセス、濃縮牛乳および濃縮
ヤギのミルク。
b 冷凍固体製品は、まず粉砕、解凍、攪拌により完全に溶かさなければならない。
粘性のある製品には、沸騰させて冷ました同じ量の水を加えてから、
撹拌、均質化、pH測定を行います。
3.4 汚染物質およびマイコトキシンの最大レベル
3.4.1 汚染物質の最大レベルはGB 2762の要件を満たす必要があります。
3.4.2 マイコトキシンの最大レベルはGB 2761の要件を満たす必要があります。
3.5 微生物限界
3.5.1 エバミルクおよび調合エバミルクは、以下の要件を満たすものとする。
商業的無菌性であり、GBに規定された方法に従って検査されなければならない。
4789.26.
3.5.2 食品産業向けの加熱処理濃縮乳、加糖乳、
練乳および加糖練乳の場合、
病原体はGB 29921の規定に準拠し、微生物制限は
表5の規定にも従う。
3.5.3 加熱処理を施さない食品産業向け濃縮乳の場合
加工する場合、微生物限度はGB 19301の規定に準拠する必要があります。
3.6 食品添加物および栄養強化物質
3.6.1 食品添加物の使用はGB 2760の規定に準拠しなければならない。
3.6.2 食品中の栄養強化物質の使用は、
GB 14880 の規定。
4 その他
4.1 練乳には「この製品は母乳として使用できません」と表示しなければならない。
「乳児・幼児向け」などの警告文を代用してください。
4.2 食品産業用の濃縮乳は冷蔵保存され、輸送される。
または凍結状態。