GB 14934-2016 英語 PDF (GB14934-2016)

配信: 3 秒。真の PDF + 請求書をダウンロードしてください。
1分で見積もりを取得: GB 14934-2016をクリック
過去のバージョン: GB 14934-2016
True-PDF をプレビュー(空白の場合は再読み込み/スクロール)

GB 14934-2016: 食器および飲料セットの消毒に関する衛生基準
英国 14934-2016
イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準 -
消毒済みのディナーセットとドリンクセット
消毒器具
発行日：2016年10月19日
2017年4月19日に実施
発行者：国家衛生・家族計画委員会
中華人民共和国。
3. 何もする必要はありません - この規格の全文は自動的に
0〜60分以内にあなたのメールアドレスに即時配信されます。
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 技術要件 ... 4
付録A ディナーセットおよびドリンクセットのサンプリング方法...6
付録B 大腸菌群の検出方法 ... 8
付録C サルモネラ菌の検出方法 ... 10
序文
GB 14934-1994 食器および飲料セットの消毒に関する衛生基準は
この規格によって置き換えられます。
GB 14934-1994と比較すると、この規格の主な変更点は次のとおりです。
続きます。
— 規格名を「食品安全のための国家規格」に変更する。
消毒済みのディナーセットとドリンクセット”
— スコープを変更します。
— 感覚要件、物理化学的指標、
微生物学的限界;
— 衛生管理仕様要件を削除する
ディナーセットとドリンクセットの消毒
— 付属書AおよびBを修正する。
— 付録Cを追加します。
国家食品安全基準 -
消毒済みのディナーセットとドリンクセット
1 範囲
この規格は、消毒された夕食および
ドリンクセット。
この基準は、提供される消毒済みのディナーセットとドリンクセットに適用されます。
ケータリングサービスプロバイダー、グループダイニングデリバリー代理店、および
夕食や飲み物の集中清掃・消毒サービス機関
セット、また、食品だけでなく他の消毒食品容器にも適用できます。
生産管理ツールと設備。ディナーセットとドリンクセット
洗浄せずに直接使用する場合は、この規格を参照してください。
2 技術要件
2.1 感覚要件
ディナーセットとドリンクセットの表面は滑らかで、
付着物、油汚れ、泡、臭いなど。
2.2 物理化学的指標
物理化学的指標は、表1の規定に適合しなければならない。
表1 - 除染剤残留物a
項目 指標 サンプリング方法 検出方法
遊離残留塩素 ≤ 0.03
付録AのA.1
GB/T 5750.11-2006 の第 1 項
アニオン系合成洗剤
（SDBSによるカウント）/
(mg/100cm2)
検出されず GB/T 5750.4-2006 の第 10 条
a 化学消毒にのみ適用されます。
2.3 微生物学的限界
微生物学的限度は表2の規定に従うものとする。
表2 - 微生物学的限界
項目 制限 サンプリング方法 検出方法
大腸菌群 発酵法 / (/50cm2) 検出されず 付録AのA.2.1 付録B
付録B
大腸菌群の検出方法
注意: これらの方法は、夕食や飲み物のセットにおける大腸菌群の検出に適用できます。
B.1 発酵法
B.1.1 中
B.1.1.1 ラウリル硫酸トリプトース（LST）ブロス。チューブあたり10mL。
B.1.1.2 2倍濃度ラウリル硫酸トリプトース（LST）ブロス。チューブあたり10mL。
B.1.2 発酵と結果の観察
B.1.2.1 箸。綿棒でサンプルを拭き取る場合は、
採取した綿棒をラウリル硫酸トリプトース（LST）ブロスに直接入れます。
生理食塩水を振ってサンプリングする場合は、採取した液体10mLを直接加える。
ラウリル硫酸トリプトース（LST）ブロスを2倍濃度に希釈し、混合物を培養する。
36°C ± 1°Cで24時間～48時間。
B.1.2.2 その他のディナーセットとドリンクセット。サンプルの綿を直接置く
綿棒またはすべての試験紙をラウリル硫酸トリプトース（LST）培地で培養する。
混合物を36°C±1°Cで24時間から48時間放置する。
B.1.2.3 結果の観察とその後の再発酵試験。実施
GB 4789.3 に規定された方法に従って行われます。
B.2 紙ストリップ法
B.2.1 中
大腸菌群検出用の5cm×5cmサイズの専用迅速試験紙を使用する
（面積25cm2）。
B.2.2 培養と結果の観察
大腸菌群検出用の迅速試験紙を採取し、36℃±1℃で保存する。
16～18時間培養します。その後結果を観察します。結果は
製品マニュアルに従って決定されます。
B.3 品質要件
B.3.1 ディナーセットとドリンクセットの両方で大腸菌群を検出するには、