GB 1886.324-2021 英語 PDF (GB1886.324-2021)

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GB 1886.324-2021: 国家食品安全基準 - 食品添加物 - メタ酒石酸
イギリス 1886.324-2021
イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準 - 食品添加物 -
メタ酒石酸
発行日: 2021年2月22日
実施日: 2021年8月22日
発行者：中華人民共和国国家衛生委員会
中国;
国家市場監督管理総局。
目次
1 範囲 ... 3
2 化学名、分子式、構造式および相対分子量
質量...3
3 技術要件 ... 3
付録A 検査方法 ... 5
国家食品安全基準 - 食品添加物 -
メタ酒石酸
1 範囲
この規格は、以下の方法により得られる食品添加物メタ酒石酸に適用する。
酒石酸を原料として、168℃～172℃で3.5時間焼成する。
180℃～190℃に加熱し、その後自然冷却します。
2 化学名、分子式、構造
式と相対分子量
2.1 化学名
メタ酒石酸
2.2 分子式
Ｃ８Ｈ８Ｏ１０
2.3 構造式
2.4 相対分子量
264.142（2018年の国際相対原子質量による）
3 技術要件
3.1 感覚要件
感覚要件は表1に従うものとする。
付録A
検査方法
警告: テスト方法によって指定されるいくつかのテスト手順
危険な状況につながる可能性があります。オペレーターは適切な措置を講じてください。
安全と保護対策。
A.1 一般規定
特に記載がない限り、分析に使用できることが確認されている試薬のみを使用してください。
分析にはGB/T 6682に規定されている試薬とグレードIIIの水を使用します。
試験方法で使用される溶液、製剤および製品は、
GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603に従って作成されなければならない。
その他の要件は指定されていません。
A.2 識別テスト
A.2.1 試薬と材料
A.2.1.1 硫酸溶液：c(H2SO4) = 0.002・5mol/L。
A.2.1.2 微多孔膜：0.22μm。
A.2.2 器具および装置
A.2.2.1 ダイオードアレイ検出器を備えた高性能液体クロマトグラフ。
A.2.2.2 分析天秤：感度は0.000 1 gです。
A.2.2.3 マイクロインジェクター: 10 μL。
A.2.3 参照クロマトグラフィー条件
A.2.3.1 クロマトグラフィーカラム: Rezex ROA-有機酸、300 mm × 7.8 mm、
8 μm、または条件を満たすその他のクロマトグラフィーカラム。
A.2.3.2 カラム温度: 40 °C。
A.2.3.3 移動相: 0.002 5 mol/L硫酸溶液。
A.2.3.4 流速: 0.4 mL/分
A.2.3.5 注入量: 10μL。
A.2.3.6 検出波長：210 nm。
A.2.4 分析手順
サンプル2.000gを量り、脱イオン水100mLを加えて加熱する。
後で使用するために溶解する。新しく調製したメタ酒石酸50mLを取る
溶液を250mLの三角フラスコに入れ、ブロモチモールブルーを3滴加える。
指示薬；1.0 mol/L水酸化ナトリウム溶液を使用して滴定し、溶液が
青緑色で色が30秒間安定している。消費量V1を記録する。
水酸化ナトリウム20.0mLを加え続ける。
溶液を注ぎ、ボトルのストッパーを閉め、室温で2時間放置し、その後、
0.5 mol/L硫酸を使用して、過剰の水酸化ナトリウムを滴定し、
溶液は青緑色です。硫酸の消費量 V2 を記録します。
測定前に、試験サンプルをオーブンで乾燥させる必要がある。
計量前に120℃で一定重量になるまで加熱します。
A.3.3 結果の計算
1.0 mol/L水酸化ナトリウム溶液1.0 mLの消費ごとに
溶液中の酒石酸0.075gに相当します。
総酸含有量（遊離酸と脱炭酸酸を含む）wを計算する
サンプルを式(A.1)に従って計算する。
どこ：
w – 総酸含有量、%（有効数字3桁を保持）
0.075 – 変換係数;
V1 – 最初の滴定で使用した水酸化ナトリウムの量（ミリリットル（mL））（
読み取り精度は0.1mLです。
20.0 – 最初の滴定後の水酸化ナトリウム溶液の添加量（ミリリットル）
(mL) (読み取り精度は0.1mLです)
V2 – 2回目の滴定で使用した硫酸の量（ミリリットル（mL））（
読み取り精度は0.1mLです。
m – 計量したサンプルの質量（グラム（g）単位）。
試験サンプルの脱炭酸度Tを次のように計算する。
式（A.2）。
どこ：