WS/T 578.1-2017 英語 PDF (WST578.1-2017)

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WS/T 578.1-2017: 中国の食事摂取基準 - パート 1: 主要栄養素
WS/T 578.1-2017
WS
衛生産業規格
中華人民共和国
ICS11.020
C55
中国の食事摂取基準 - パート 1:
主要栄養素
発行日: 2017年9月14日
実施日: 2018年4月1日
発行者：中華人民共和国国家衛生・計画出産委員会
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 規範的参照 ... 4
3 用語と定義 ... 4
4 エネルギーと主要栄養素の摂取基準 ... 9
5 主要栄養素の摂取基準に関する関連要件 ... 10
付録A（参考）エネルギー単位の変換と変換係数
生産性栄養素...14
付録B（参考）各集団の身体活動レベルの等級分け
... 15

中国の食事摂取基準 - パート 1:
主要栄養素
1 範囲
この部分は、中国の食事エネルギー、タンパク質、
エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物。
この部分は、食事摂取評価と食事指導に適用される。
中国居住者の中の健康な人々または個人。
2 規範的参照
この文書の申請には以下の文書が必須です。
日付の付いた参照文書の場合、この文書には日付の付いたバージョンのみが適用されます。
日付のない参考文書については、最新版（すべての修正を含む）
この文書に適用されます。
WS/T 476 栄養学の用語
3 用語と定義
WS/T 476で定義されている用語と定義、および以下の用語
および定義は、この文書に適用されます。
使いやすさを考慮して、WS/T 476 の一部の用語と定義を以下に繰り返します。
3.1
食事摂取基準; DRI
食事療法が適切かどうかを評価するために使用される基準値のセット。
栄養供給が人間のニーズを満たすことができるかどうか、過剰摂取のリスクがあるかどうか
摂取することで、次のような特定の慢性非感染性疾患の予防に役立ちます。
推定平均必要量、推奨栄養摂取量、適切な
摂取量、許容最大摂取量、推奨栄養摂取量、許容可能な
主要栄養素の分布範囲。
[WS/T 476-2015、定義5.3.1]
3.1.1
食事中のタンパク質、脂肪、炭水化物としてキロジュール（kJ）で表されるか、
ジュール（J）（付録Aを参照）。
3.3.1
エネルギー要件
推定エネルギー必要量; EER
体全体のエネルギー消費に必要なエネルギー。
基礎代謝、身体活動、食物熱によって消費されるエネルギー
成長と発達に必要なエネルギーだけでなく、効果など
幼少期、妊娠中の栄養貯蔵、授乳中の
授乳期。
[WS/T476-2015、定義3.1.16]
3.3.2
総エネルギー消費量; TEE
24時間で消費される総エネルギーには、
基礎代謝、身体活動、食物の熱効果によって消費される
成長と発達、妊娠中の栄養貯蔵、妊婦の授乳
女性。
[WS/T 476-2015、定義3.1.12]
3.3.3
基礎エネルギー消費量; BEE
基礎代謝によって消費されるエネルギー、つまりエネルギー
全身の筋肉をリラックスさせるために必要な消費
身体活動や神経的な思考活動なしで、身体を休めます。
エネルギー消費は最も基本的な生命活動を維持するためにのみ使用される
体温、心拍、呼吸、様々な臓器の状態など
組織と細胞の機能。
3.3.4
身体活動レベル; PAL
総エネルギー消費量（TEE）と基礎エネルギー消費量の比率
（BEE）は身体活動の強度を表すのに使われます。公式を参照してください。
（１）計算について：
[WS/T 476-2015、定義3.3.1.5]
3.5.3
一価不飽和脂肪酸; MUFA
オレイン酸などの炭素鎖に二重結合を1つ持つ脂肪酸
酸 (C18:1)、パルミトレイン酸 (C16:1)。
[WS/T 476-2015、定義3.3.1.7]
3.5.4
多価不飽和脂肪酸; PUFA
炭素鎖に2つ以上の二重結合を持つ脂肪酸、例えば
リノール酸（C18:2）、リノレン酸（C18:3）、アラキドン酸（C20:4）など。
[WS/T 476-2015、定義3.3.1.8]
3.5.5
必須脂肪酸; EFA
人体に必要な脂肪酸は合成できない
単独では摂取できませんが、食品から摂取できます。これにはリノール酸（C18：2）とα-
リノレン酸（C18:3）。
[WS/T 476-2015、定義3.3.1.12]
3.5.6
n-6系多価不飽和脂肪酸; n-6 PUFA
多価不飽和脂肪酸は、最初の二重結合が
メチル末端から6番目と7番目の炭素原子、リノール酸（LA、
アラキドン酸（ARA、C20:4）である。
3.5.7
n-3 多価不飽和脂肪酸; n-3 PUFA
多価不飽和脂肪酸は、最初の二重結合が
メチル末端から3番目と4番目の炭素、α-リノレン酸（ALA、
C18:3）、エイコサペンタエン酸（EPA、C20:5）、ドコサペンタエン酸（DPA、
（C22:5）、ドコサヘキサエン酸（DHA、C22:6）。
3.6
炭水化物
糖類、オリゴ糖類、多糖類の総称で、
エネルギーを供給する重要な栄養素。
[WS/T 476-2015、定義3.4]
3.6.1
砂糖
グルコース、ショ糖などのすべての単糖類と二糖類
の上。
[WS/T 476-2015、定義3.4.1]
3.6.2
食物繊維
植物性食品に含まれる炭水化物は消化されず、
人間の小腸で吸収され、健康に重要な意味を持つ
人間の体には、セルロース、ヘミセルロース、ペクチン、イヌリンなどが含まれています。
リグニンなどの他の成分も同様です。
[WS/T 476-2015、定義3.4.19]
4 エネルギーと主要栄養素の摂取基準
4.1 中国人の食事エネルギー必要量
中国居住者の性別による食事エネルギー必要量、
年齢、身体状態、身体活動レベルは表1の通りです。
4.2 中国における食事性タンパク質の摂取基準
中国における食事性タンパク質の摂取基準は、性別、年齢、
生理学的条件は表2の通りです。
4.3 中国における食事性脂肪と脂肪酸の摂取基準
中国の食事性脂肪と
年齢や生理学的条件が異なる場合の脂肪酸の変化については、表 3 を参照してください。
4.4 中国人の食事中の炭水化物の摂取基準
中国の食事摂取基準と許容範囲については
年齢や身体状態によって異なる炭水化物の摂取量については、表 4 を参照してください。