GB 11674-2010 영어 PDF (GB11674-2010)

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GB 11674-2010: 국가 식품 안전 표준 -- 유청 분말 및 유청 단백질 분말
GB 11674-2010
영국
국가 표준
중화인민공화국
국가식품안전기준
유청분말과 유청단백질분말
발행일 2010년 3월 26일
2010년 12월 1일에 구현됨
발행처. 중화인민공화국 보건부
목차
서문 ... 3
1 범위 ... 4
2 규범적 참조 ... 4
3 용어 및 정의 ... 4
4 기술적 요구 사항 ... 4
머리말
본 표준은 Codex Stan 289-1995 표준(2003년 개정, 개정)에 해당합니다.
2006) 국제식품규격위원회가 발행한 "유청분말에 대한 표준"
(CAC). 이 표준과 Codex Stan 289-1995(2003년 개정판) 간의 일관성 정도
2006년 개정안은 동등하지 않습니다.
이 표준은 GB 11674-2005 "유청 분말의 위생 표준"을 대체합니다.
GB 11674-2005와 비교하여 본 표준의 주요 변경 사항은 다음과 같습니다.
- 표준명이 '유청분말 및 유청단백질분말'로 변경되었습니다.
- "범위" 설명이 수정되었습니다.
- "용어 및 정의"가 정의되었습니다.
- "물리화학적지수"의 제품카테고리가 탈염으로 변경되었습니다.
유청분말, 비탈염유청분말 및 유청단백질분말;
- 락토오스 지수가 추가되었습니다.
- 지방지수가 삭제되었습니다.
- 산성도(젖산 측정) 지수가 삭제되었습니다.
- 철(Fe) 지수가 삭제되었습니다.
- “오염물질 제한”은 GB 2762에 명시된 규정을 직접 인용한 것입니다.
- "미코톡신 한도"는 GB 2761에 명시된 조항을 직접 인용한 것입니다.
- '동물용의약품 잔류물' 색인이 삭제되었습니다.
- “미생물지수”의 표현방법이 수정되었습니다.
- 영양 보충제에 대한 요구사항이 추가되었습니다.
이 표준에 의해 대체된 이전 판은 다음과 같습니다.
- GB 11674-1989 및 GB 11674-2005.
국가식품안전기준
유청분말과 유청단백질분말
1 범위
본 표준은 탈염유청분말, 비탈염유청분말 등의 제품에 적용 가능합니다.
유청분말, 농축유청단백질분말, 분리유청단백질분말.
2 규범적 참조
이 표준에 인용된 문서는 이 표준을 적용하는 데 필수적입니다.
날짜가 있는 참조의 경우, 날짜가 있는 에디션만 이 문서에 적용됩니다. 날짜가 없는 참조의 경우
참고문헌, 규범문서의 최신판(모든 개정사항 포함)은 다음과 같습니다.
이 문서에 적용됩니다.
3 용어 및 정의
3.1 유청
응고된 우유를 원유로 분리하여 얻은 액체를 말한다.
치즈, 카제인 및 이와 유사한 제품을 생산할 때 이와 같은 방법을 채택할 때 재료
레닌, 산성화 또는 막여과와 같은 것.
3.2 유청분말
원료(유청)를 건조하여 생산한 분말 형태의 제품을 말합니다.
3.2.1 탈염유청분말
원료를 탈회, 건조하여 생산된 분말제품을 말한다.
(유장).
3.2.2 비탈염 유청분말
탈회과정 없이 원료를 건조하여 생산된 분말제품을 말한다.
재료(유청).
3.3 유청단백질 파우더
단백질 함량이 25% 이상인 분말제품을 말하며, 유청을 함유하고 있습니다.
분리, 농축, 건조 등의 기술을 채택하여 생산된 원료입니다.
4 기술적 요구 사항
4.1 원자재 요구 사항
4.1.1 유청. 유제품에서 얻은 유청은 다음과 같은 조건을 충족하는 생유와 함께
GB 19301에 명시된 요구사항을 원자재로 사용함.
4.1.2 기타 원자재. 해당 안전 기준 및/또는 관련 기준을 충족해야 합니다.
해당 안전기준 및 관련규정을 준수합니다.
4.7.2 식품첨가물 및 영양보충제의 사용은 다음 규정을 준수하여야 합니다.
GB 2760 및 GB 14880에 명시되어 있습니다.