GB 17405-1998 영문 PDF (GB17405-1998)

배송: 3초. 실제 PDF + 송장을 다운로드하세요.
1분 안에 견적을 받아보세요: GB 17405-1998을 클릭하세요
역사적 버전: GB 17405-1998
True-PDF 미리보기 (비어 있으면 다시 로드/스크롤)

GB 17405-1998: 건강식품에 대한 우수 제조 관행
GB 17405-1998
국가 표준
중화인민공화국
건강식품 제조 우수 사례
승인일: 1998년 5월 5일
구현일: 1999년 1월 1일
승인: PRC 보건부
목차
서문 ... 3
1 범위 ... 4
2 규범적 참조 ... 4
3 정의 ... 4
4인 ... 5
5 디자인 및 시설 ... 6
6 원자재 ... 7
7 생산과정 ... 9
8 완제품의 보관 및 운송 ... 13
9 품질경영 ... 13
10 위생관리 ... 16
건강식품 제조 우수 사례
1 범위
본 표준은 인력, 설계 및 운영에 대한 기본적인 기술적 요구사항을 규정합니다.
및 시설, 원자재, 생산공정, 보관 및 운송
완제품의 품질 및 식품기업의 위생관리에 관한 사항
특정 건강 기능.
이 표준은 모든 건강식품 생산 기업에 적용됩니다.
2 규범적 참조
다음 문서의 규정은 이 표준의 규정이 됩니다.
이 표준의 참조를 통해. 출판 당시, 에디션
표시된 것은 유효했습니다. 모든 표준은 개정될 것이며, 이를 사용하는 모든 당사자는
표준은 이 문서의 최신 버전이 있는지 연구하는 것이 좋습니다.
해당되는.
GBJ 73-84 깨끗한 작업장을 위한 설계 코드
GB 5749-85 음용수 위생 기준
GB 7718-94 식품 표시에 관한 일반 표준
GB 14881-94 식품 중 방사성 물질의 제한된 농도
3 정의
본 표준에서는 다음과 같은 정의를 사용합니다.
3.1 원자재
가공보조제를 포함한 건강식품 생산에 사용되는 모든 투입물
식품첨가물.
3.2 중간제품
추가 가공이 필요한 물질 또는 혼합물.
3.3 제품
5.2.6 청소 작업장의 온도 및 상대 습도는 다음과 같아야 합니다.
생산 공정 요구 사항과 호환됩니다.
5.2.7 하수도, 손씻기 및 기타 위생 세척 시설이 설치되어 있음
깨끗한 작업장은 건강식품 생산에 오염을 일으켜서는 안 됩니다.
5.2.8 작업장 사이에는 서로 다른 완충 시설이 있어야 합니다.
청결 수준과 작업장과 통로 사이. 제공해야 합니다.
청결 수준에 따라 별도로 적합한 인력 및 자재 채널을 설정합니다.
5.2.9 원료의 전처리(추출, 농축 등)
생산 규모 및 공정에 적합한 장소에서 실시하여야 합니다.
요구 사항을 충족시키는 한편, 필요한 환기 및 먼지가 갖춰져 있습니다.
제거, 냉각 시설. 원료의 전처리는 다음을 사용해서는 안 됩니다.
완제품 생산과 동일한 생산 작업장에서 진행됩니다.
5.2.10 건강식품 생산에는 준비실이 있어야 합니다.
준비실의 청결 수준은 다음과 일치해야 합니다.
생산과정에 대한 요구사항.
5.2.11 청정작업장의 공기정화시설 및 장비는 다음과 같다.
정기적으로 점검을 실시해야 하며, 점검하는 동안 적절한 조치를 취해야 합니다.
건강식품 생산에 오염을 일으키지 않기 위해서입니다.
5.2.12 발효제품 생산에는 전용 발효 시설이 있어야 합니다.
발효 및 분무에 해당하는 작업장과 특수장비.
5.2.13 원자재와 직접 접촉하는 모든 생산 도구 및 장비
자재 및 중간제품은 제품규격에 적합한 자재를 사용하여야 한다.
품질 및 위생 요구 사항.
6 원자재
6.1 생산에 필요한 원자재의 구매, 사용 등
건강식품은 수용, 보관, 사용의 체계를 갖추어야 한다.
검사 등을 담당하는 전담자가 있어야 합니다.
6.2 원료는 식품 위생 요구 사항을 충족해야 합니다. 품종,
원료의 출처, 규격, 품질은 다음과 일치해야 합니다.
승인된 공식 및 제품 기업 표준입니다.
6.3 원자재 구매 시 유효한 검사 보고서를 받아야 합니다.
관련 요구사항에 따라; 신규 원자재
식량자원은 식약처로부터 승인증서(사본)를 취득하여야 합니다.
건강.
균주의 분해 또는 돌연변이로 인해 발생한 독.
7 생산과정
7.1 생산운영절차 수립
7.1.1 공장은 생산 공정 규정을 수립하고 게시해야 합니다.
이 관행의 요구 사항에 따라 운영 규정을 준수하고
자사 제품의 생산 과정 특성.
생산공정 절차는 기술적 요구사항을 충족해야 합니다.
손실, 파괴, 변환이 없고 효과적인 유해한 중간체가 없습니다.
건강식품 가공 중 성분을 포함합니다. 함량에는 다음이 포함됩니다.
제품 공식, 각 구성 요소의 제조, 주요 기술
완제품 가공 조건, 품질 및 위생
온도, 압력, 시간, pH 등 주요 프로세스의 모니터링 지점
완제품 가공 중 중간제품의 가치, 품질 지수
제품.
작업 후 절차에는 특정 작업 요구 사항이 명시되어야 합니다.
각 주요 생산 공정을 명확히 하여 각각의 업무 책임을 명확히 합니다.
워크숍, 프로세스, 개인.
7.1.2 각 회사의 생산기술 및 관리인력
생산 작업장은 원자재부터 제품의 각 배치를 기록해야 합니다.
준비, 중간제품의 출력, 제품 품질 및 위생
주요 공정 관리 항목 및 검사에 따른 지표
생산 과정의 요구사항.
7.2 원료의 수집 및 공급
7.2.1 원자재는 투입되기 전에 엄격한 검사를 거쳐야 합니다.
생산, 제품명, 사양, 수량을 확인합니다.
곰팡이, 곤충 성장, 이물질 포함, 기타 비정상적인 감각적 특성
품질 기준의 요구사항을 충족하지 못하는 경우에는 이를 투입하지 아니한다.
생산. 보관기간이 있는 모든 원자재는 생산 후 사용할 수 없습니다.
만료됩니다. 액체 원료 및 보조 재료는 이물질을 제거하기 위해 여과해야 합니다.
재료; 파쇄 및 체질해야 하는 고체 원료 및 보조 재료
지정된 분쇄도로 분쇄되어야 합니다.
7.2.2 작업장은 원자재 및 보조재를 다음과 같이 수집합니다.
생산 요구 사항; 재료를 올바르게 계산, 무게 측정 및 공급합니다.
공식에 따라. 공식의 계산, 무게 측정 및 공급
원자재는 두 사람이 검토하고 향후 참고를 위해 기록해야 합니다.
7.2.3 생산수 품질은 GB 규정을 준수해야 합니다.
건조가 필요한 캡슐, 정제, 과립과 같은 고형 제품에는 다음이 적용됩니다.
건조실(박스)의 온도와 시간을 엄격히 제어하여
입자가 녹고 손상되는 것을 방지하고 분쇄, 정제화에 사용되는 재료
체질 또는 과립화는 위생 요구 사항을 충족해야 합니다. 정기적으로
녹이나 금속 오염물질에 의한 오염을 막기 위해 세척 및 관리를 철저히 합니다.
7.3.7 제품 정제화, 캡슐 분주, 과립, 액상제품 충전,
등은 청정실에서 실시하여야 하며, 온도 및 습도는
수술실은 통제되어야 합니다. 캡슐의 수동 분배는
해당 청소 수준이 있는 플렉시글라스 커버에서 수행됨; 작동
테이블의 높이는 0.7m보다 낮아서는 안 됩니다.
7.3.8 준비된 재료는 깨끗하고 기밀한 용기에 넣어 보관해야 합니다.
...충전, 정제화 또는 캡슐화 절차에 즉시 들어갔습니다.