GB 1886.127-2016 영어 PDF (GB1886.127-2016)

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GB 1886.127-2016: 국가 식품 안전 표준 - 식품 첨가물 - 호손 핵 훈제 향미료 I, II
GB 1886.127-2016
영국
국가 표준
중화인민공화국의
국가식품안전기준 - 식품첨가물 -
호손 핵훈제 향미료 소재 I, II
발행일 2016년 8월 31일
2017년 1월 1일에 구현됨
발행처. 중화인민공화국 국가보건 및 가족계획위원회
3. 아무런 조치도 필요하지 않습니다. 이 표준의 전체 사본은 자동으로 생성됩니다.
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목차
1 범위 ... 3
2 용어 및 정의 ... 3
3 기술적 요구 사항 ... 3
부록 A 시험 방법 ... 5
국가식품안전기준 - 식품첨가물 -
호손 핵훈제 향미료 소재 I, II
1 범위
본 규격은 수용성 산사핵훈제향료에 적용합니다.
호손핵을 원료로 사용하는 재료 I 및 II는
건조증류(혐기성 분해)와 같은 방법으로 생산됨
응축, 분리 및 기타 방법은 온도 이하에서 가능합니다.
800°C 이상.
본 표준은 당사가 제조한 제품에는 적용되지 않습니다.
물에 녹지 않는 유성 물질 및 그 제품 및 기타 재료 또는
다른 방법으로는 목재산 등이 있다.
2 용어 및 정의
2.1 호손핵
물세척과 자연건조로 생성되는 입자를 말합니다.
독특한 향과 색상을 지닌 산사나무 핵. 다른 것을 추가해서는 안 됩니다.
원래의 풍미를 제거할 수 있는 나무 재료나 재료.
2.2 산사핵 훈제향료
산사핵을 원료로 한 제품을 말합니다.
800°C에서 건식증류를 거쳐 훈증을 생성합니다.
응축, 분리 및 정제된 복합 화합물입니다.
여러가지 훈제 재료로 구성됨.
2.3 산사핵 훈제향미료 I
증류과정에서 85℃ ~ 110℃에서 수집되는 분획을 말한다.
정상 압력에서 훈제된 응축수는 밝은 노란색에서 주황색으로 변합니다.
훈제 맛이 난다.
2.4 산사핵 훈제향미소재 II
훈연 응축수로부터 정제된 수상 부분을 말합니다.
수상과 유상이 분리된 후, 물에 녹으며,
붉은 갈색에서 황갈색까지의 색상을 띠고, 훈제 맛이 납니다.
3 기술적 요구 사항
3.1 감각적 요구 사항
감각적 요구사항은 표 1의 요구사항을 준수해야 합니다.
부록 A
테스트 방법
A.1 일반 조항
이 표준에서 사용되는 시약 및 물은 달리 명시되지 않는 한,
분석용 순수 시약 및 III급 물을 말합니다.
GB/T 6682. 표준용액, 불순물 표준용액, 제제
그리고 시험에 사용되는 제품은 다음 사항에 따라 준비되어야 합니다.
달리 명시되지 않는 한 GB/T 601, GB/T 602 및 GB/T 603의 규정에 따릅니다.
시험에 사용된 용액은 달리 지정되지 않는 한 용매를 말합니다.
수용액에.
A.2 페놀 함량 측정(2,6-디메톡시페놀로 표시)
- 수정된 Gibbs 방법
A.2.1 방법 요약
훈제용액 속의 페놀성 화합물은 착색제와 반응한다.
알칼리성 붕산-칼륨에 2,6-디하이드로퀴논 클로로이민(2,6-DcGc)
염화물 완충액으로 파란색 인도페놀을 형성합니다. 색상을 형성한 후 흡광도
A는 560nm에서 측정되며 흡광도 표준에 의해 정량화됩니다.
과이아콜(또는 다른 알려진 페놀)의 곡선. 이 방법은 구별할 수 없습니다.
다양한 페놀 사이에서는 총 페놀 함량만 제공할 수 있습니다.
과이아콜.
A.2.2 시약 및 재료
A.2.2.1 붕산-염화칼륨 완충용액. pH = 8.3. 0.4의 125 mL
mol/L 붕산용액; 0.4 mol/L 염화칼륨용액 125 mL; 40
0.2 mol/L 수산화나트륨 용액의 mL. 이 세 가지 용액을 혼합합니다.
물을 넣어 1000mL로 희석합니다.
A.2.2.2 NaOH 용액. 6 g/L.
A.2.2.3 현상액. 2,6-디하이드로퀴논 클로라이드 0.25g을 달아보세요.
30 mL의 무수에탄올에 이민을 넣고 식힌 후 보관하세요.
A.2.2.4 Guaiacol 표준 용액. 물을 사용하여 1 μg/mL ~ 20 μg/mL을 준비합니다.
표준용액을 사용하여 흡광도 A의 표준곡선을 그리며
과이아콜 농도 B(μg/mL).
A.2.2.5 훈제 샘플 용액. 호손 핵 훈제 0.5 mL를 취합니다.
향미료를 첨가하려면 물을 사용하여 1000mL로 희석합니다(희석 계수는 향미료에 따라 달라짐).
샘플의 농도, 즉 샘플 희석액의 흡광도 A가 다음과 같습니다.
0.2 ~ 0.7 사이).
훈제 향미물질의 총 카르보닐 화합물과
2,4-디니트로페닐 히드라진(약칭 2,4-DNPH)은 빨간색으로 전환됩니다.
산성 매질에서 60 °C에서 히드라존 유도체를 사용하고 흡광도 A는
430nm에서 측정하여 카르보닐 화합물의 함량을 계산합니다.
(헵타날이나 다른 알려진 알데히드로 표현됨).
A.3.2.2 시약 및 재료
A.3.2.2.1 카르보닐 화합물이 없는 메탄올. 1% 2,4-DNPH를 첨가합니다.
메탄올; 염산 몇 방울을 첨가합니다. 3시간 동안 역류시킵니다.
그것을 증류하세요.
A.3.2.2.2 2,4-DNPH 포화 용액. 카르보닐이 없는 메탄올을 사용하십시오.
2,4-DNPH를 용해하는 화합물; 이를 희석하여 함량을 높이십시오.
0.05%; 1시간 동안 흔들거나 24시간 전에 준비하십시오.
불용성 2,4-DNPH의 침전; 여과 및 보존, 그리고 선반
인생은 일주일이에요.
A.3.2.2.3 수산화칼륨 용액. 수산화칼륨 10g을 첨가합니다.
20mL의 물; ​​카르보닐 화합물이 없는 메탄올을 사용하여 희석합니다.
100ml.
A.3.2.2.4 2-부타논 표준용액. 카르보닐이 없는 메탄올을 사용하세요.
2-부타논 표준용액 10mg/100mL을 제조하기 위한 화합물입니다.
A-2-부타논 농도의 흡광도 표준곡선을 그리는 데 사용됩니다.
(mg/100mL).
A.3.2.2.5 0.05% 샘플 용액. 샘플 용액 1mL을 취합니다. 물을 사용합니다.
200mL로 희석합니다. 희석액 1mL을 취합니다. 카르보닐이 없는 메탄올을 사용합니다.
화합물을 사용하여 10mL로 희석합니다(전체 희석 비율은 1.2000).
A.3.2.3 계측기 및 장비
분광광도계.
A.3.2.4 분석 절차
A.3.2.4.1 3개의 메스실린더에 각각 2,4-DNPH 1 mL를 첨가합니다.
그런 다음 첫 번째 측정 실린더에 샘플 용액 1mL을 추가합니다. 1mL을 추가합니다.
2-부타논 표준용액을 2번째 메스실린더에 넣고 1mL을 더한다.
카르보닐 화합물이 없는 메탄올을 세 번째 측정 실린더에 넣습니다.
빈 컨트롤.
A.3.2.4.2 모든 측정에 0.05 mL의 염산을 정확하게 첨가합니다.
실린더; 완전히 섞는다; 50 °C 수조에 넣어 30분간 가열한다.
최소
A.3.2.4.3 급속 냉각 후 5 mL의 수산화칼륨 용액을 첨가합니다.
각 측정 실린더.