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GB 1886.235-2016: 식품 안전 국가 표준 -- 식품 첨가물 -- 구연산
영국 특허 제1886.235-2016호
영국
국가 표준
중화인민공화국
국가 식품 안전 표준 -
식품첨가물 - 구연산
식품첨가제 유황
발행일 2016년 8월 31일
2017년 1월 1일 구현
발행처. 중화인민공화국 국가보건 및 가족계획위원회
목차
서문 ... 3
1 범위 ... 4
2 분자식, 구조식, 상대 분자량 ... 4
3 기술적 요구 사항 ... 4
부록 A 검사 방법 ... 6
국가 식품 안전 표준 -
식품첨가물 - 구연산
1 범위
본 규격은 다음 방법으로 제조된 식품첨가물인 구연산에 적용한다.
녹말이나 설탕이 많은 원료의 발효.
2 분자식, 구조식 및
상대 분자량
2.1 분자식
무수구연산. C6H8O7
구연산 일수화물. C6H8O7·H2O
2.2 구조식
무수구연산 구연산일수화물
2.3 상대 분자량
무수구연산. 192.13 (2013년 국제비교에 따름)
원자량)
구연산 일수화물. 210.14(2013년 국제 상대평가에 따름)
원자량)
3 기술적 요구 사항
3.1 감각적 요구 사항
부록 A
검사 방법
A.1 안전 지침
본 표준의 검사 방법에 사용되는 일부 시약은 독성이 있습니다.
또는 부식성. 작동 중에는 적절한 안전 및 보호 조치를 취해야 합니다.
조치.
A.2 일반 조항
달리 명시되지 않는 한, 이 표준에서 사용되는 시약의 순도는
분석적으로 순수해야 합니다. 표준 적정 용액, 표준 용액
불순물 측정, 제제 및 사용된 제품은 다음과 같이 제조되어야 합니다.
GB/T 601, GB/T 602 및 GB/T 603의 규정에 따라 테스트
물은 GB/T 6682의 3등급 물 규정을 준수해야 합니다.
시험에 사용된 용액은 사용된 용매가 무엇인지 명시되지 않은 경우를 말합니다.
수용액으로.
A.3 식별 테스트
A.3.1 시약 및 재료
A.3.1.1 에틸알코올.
A.3.1.2 디에틸 에테르.
A.3.1.3 황산 용액. 황산 29mL를 측정하여 채취합니다.
약 700ml의 물에 천천히 주입하고 식힌 후 희석합니다.
1000ml.
A.3.1.4 황산수은 용액. 산화수은 5g을 달아서 40mL을 더한다.
물; 황산 20mL을 천천히 첨가합니다; 첨가하는 동안 교반합니다; 40mL을 첨가합니다.
물을 넣어 녹인다.
A.3.1.5 과망간산칼륨 용액. c(ଵହ KMnO4)=0.1 mol/L.
A.3.1.6 수산화나트륨 용액. 50 g/L.
A.3.1.7 피리딘-아세트산 무수물 용액. 피리딘과 아세트산 무수물을 섞는다.
3.1의 ​​부피 비율.
A.3.2 분석 절차
A.3.2.1 시험편은 물에 잘 녹고, 에틸알코올에 약간 녹으며,
디에틸 에테르에 가용함.
A.3.2.2 25ml 에나멜에 적당량의 시험편을 넣고 점화합니다.
천천히 분해되지만 카라멜 냄새는 발생하지 않습니다.
A.3.2.3 시험편 50mg을 물에 녹인 후 희석하여
10 mL. 25 mL 비색관에 2 mL 피펫; 수산화나트륨 사용
용액을 중성으로 조정합니다. 황산 용액 1방울을 넣고 가열합니다.
끓임; 과망간산칼륨 용액 1방울을 더함; 잘 흔들어줌, 보라색
희미해지고, 황산수은 용액 1방울을 첨가하면 흰색 침전물이 생성됩니다.
A.3.2.4 25mL 비색관에 시험편 5mg을 넣고 무게를 측정한다. 약 5mg을 더한다.
피리딘-아세트산 무수물 용액 1 mL을 흔들면 노란색에서 빨간색 또는 보라색이 됩니다.
빨간색 솔루션이 생성되었습니다.
A.4 구연산 함량 측정
A.4.1 방법 요약
수용액에서는 페놀프탈레인을 지시약 용액으로 사용하고,
수산화나트륨의 표준적정용액을 사용하여 구연산을 적정한다.
용액.나트륨 표준 적정 용액의 양에 따라
수산화물이 소모되면 구연산의 함량을 계산합니다.
A.4.2 시약 및 재료
A.4.2.1 수산화나트륨의 표준적정용액. c(NaOH)=0.5 mol/L.
A.4.2.2 페놀프탈레인 지시약 용액. 10 g/L.
A.4.2.3 이산화탄소가 없는 물.
A.4.3 분석 절차
시험편 1g을 0.0001g까지 정확하게 달아 150mL 원뿔형 용기에 넣습니다.
플라스크; 이산화탄소가 없는 물 50mL를 첨가하여 녹인다; 3방울을 첨가한다.
페놀프탈레인 지시약 용액; 및 표준 적정 용액을 사용합니다.
수산화나트륨을 적정하여 분홍색을 종점으로 삼습니다. 동시에,
빈 테스트를 실시합니다.
A.4.4 결과 계산
구연산 함량의 질량 분율 w1 (무수구연산으로 계산)
구연산 일수화물의 경우 방정식(A.1)에 따라 계산됩니다.
무수구연산의 구연산 함량의 질량분율 w2를 계산한다.
방정식 (A.2)에 따르면.
A.8.1 방법 요약
산성 조건 하에서 구연산 용액의 황산 이온과 염화 바륨
용액은 황산 바륨 침전을 생성합니다. 표준과 비교하십시오.
동일한 방법으로 처리한 용액을 이용하여 한계 시험을 수행합니다.
A.8.2 시약 및 재료
A.8.2.1 염산 용액. 6 mol/L. 피펫 54 mL 염산;
100mL로 희석하세요.
A.8.2.2 염화바륨 용액. 250 g/L.
A.8.2.3 아세트산 용액. 아세트산 298mL을 측정하여 취한다.
1000mL로 희석하세요.
A.8.2.4 에틸 알코올 용액. 절대 에틸 알코올 300mL을 측정하여 취합니다.
알코올; 물을 사용하여 1000mL로 희석하세요.
A.8.2.5 황산염의 표준 스톡 용액. c(SO4) = 0.1 g/L.
A.8.2.6 황산염의 표준 용액 I. c(SO4) = 0.01 g/L. 피펫 10 mL
황산염의 표준 스톡 용액; 에틸 알코올 용액을 사용하여 100으로 희석
분당 100mg
A.8.2.7 황산염 표준 용액 II. c(SO4) = 0.015 g/L. 피펫 15 mL
황산염의 표준 스톡 용액; 에틸 알코올 용액을 사용하여 100으로 희석
분당 100mg
A.8.3 분석 절차
0.01g까지 정확한 시험편 1g을 달아 50mL 비색용기에 담습니다.
마개가 있는 튜브; 15ml의 물을 더해 녹인다; 1ml의 염화바륨을 더한다
용액과 황산염 표준 용액 1mL를 넣고 흔들어 1분간 방치한다.
분; 염산 용액 1 mL과 아세트산 용액 0.5 mL를 첨가합니다.
잘 흔들어 5분간 방치한다. 표준용액 10mL을 피펫으로 옮긴다.
마개가 있는 50mL 비색관에 황산염을 넣고 물 5mL를 첨가합니다.
“염화바륨 용액 1mL을 추가”부터 시작하여 같은 방식으로 처리합니다.
시험편으로서 시험편 튜브의 탁도는 다음보다 더 깊어서는 안 됩니다.
표준 튜브의 경우
참고. 무수구연산의 황산염 표준용액 I; 황산염 표준용액 II
구연산 일수화물에 대해서요.
A.9 염화물의 측정
A.9.1 방법 요약
A.10.2.5 옥살산 표준 용액. 0.01 g/L. 0.175 g의 옥살산을 칭량합니다.
산(C2H2O4·2H2O); 물을 사용하여 녹이고 500mL로 희석합니다. 피펫 4
이 용액 1 mL을 넣고, 물을 사용하여 100 mL로 희석합니다.
A.10.3 분석 절차
25mL 비색관에 시험편 0.4g(0.01g까지 정확함)을 넣어 무게를 측정합니다.
마개가 있는 용기에 물 4mL, 염산 3mL, 아연 1g을 첨가한다.
과립; 1분간 끓인다; 2분간 둔다; 시험관에 옮긴다
0.25 mL의 페닐히드라진 염산염 용액을 함유하고 있음; 끓을 때까지 가열함;
빨리 식힌다; 마개가 있는 25 mL 비색관에 붓는다; 0.25 mL를 첨가한다
염산과 페리시안화칼륨 용액을 같은 양으로 섞은 것
흔든 후 30분간 방치한다. 옥살산 표준용액 4mL을 취한다.
그리고 “염산 3mL과 아연과립 1g”을 시작으로 처리하라
테스트와 같은 방식입니다...