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GB 1886.306-2020: 국가 식품 안전 표준 - 식품 첨가물 - L-글루타민산 나트륨
GB 1886.306-2020
영국
국가 표준
중화인민공화국
국가 식품 안전 표준 -
식품 첨가물 - 글루탐산나트륨
발행일: 2020년 9월 11일
구현일: 2021년 3월 11일
발행처: 중화인민공화국 국가보건위원회
시장규제를 위한 국가총국.
목차
1 범위 ... 3
2 화학명, 구조식, 분자식 및 상대식
분자량 ... 3
3 기술 요구 사항 ... 3
부록 A 테스트 방법 ... 5
국가 식품 안전 표준 -
식품 첨가물 - 글루탐산나트륨
1 범위
본 규격은 글루탐산나트륨으로 제조된 식품첨가물에 적용한다.
탄수화물(예: 전분, 옥수수, 당밀 및 기타 당분)을 통해
발효, 추출, 중화, 결정화, 분리 및 건조
코리네박테리움 글루타미쿰과 같은 미생물.
2 화학명, 구조식, 분자식
공식 및 상대 분자량
2.1 화학명
L-글루타메이트 모노나트륨 모노하이드레이트(L-α-아미노펜탄디오산 모노나트륨)
일수화물)
2.2 구조식
2.3 분자식
C5H8NNaO4 • 물
2.4 상대 분자량
187.13 (2016년 국제 상대 원자량에 따름)
3 기술적 요구 사항
3.1 감각적 요구 사항
감각적 요구사항은 표 1의 규정을 준수해야 합니다.
부록 A
테스트 방법
A.1 일반 규칙
본 표준에서 사용하는 시약 및 물은 분석적으로 순수한 시약을 말합니다.
GB/T 6682에 명시된 Class-III 물(다른 요구 사항이 명시되지 않은 경우).
시험에 사용되는 표준용액, 불순물 측정용 표준용액,
제형 및 제품은 GB/T 601의 규정에 따라 준비됩니다.
GB/T 602 및 GB/T 603은 다른 요구 사항이 지정되지 않은 경우 사용됩니다. 사용된 솔루션
시험에서 용매의 종류를 지정하지 않은 경우 수용액을 말한다.
준비를 위해서.
A.2 식별 테스트
A.2.1 아미노산 검사
1mg/mL 검체용액을 준비한다. 검체용액 5.0mL을 취하고 1.0mL을 첨가한다.
1g/L 닌히드린 용액을 넣고 잘 섞는다. 끓는 물에서 3분간 가열한 후 복용한다.
최종 검체 용액은 보라색으로 나타납니다.
A.2.2 나트륨염 시험
검체 약 0.5g을 취하여 염산 1mL을 가하여 녹인 후 삽입한다.
백금 바늘 끝을 시험 용액에 약 5mm 정도 넣습니다. 그 후,
분젠 버너의 무색 또는 파란색 불꽃에 플래티넘 바늘이 평평하게 놓여 있어야 합니다.
노란색 불꽃이 나타나고 약 4초 동안 지속됩니다.
A.3 빛의 투과율 측정
A.3.1 장치
분광광도계: 1cm 큐벳 장착.
A.3.2 분석 절차
0.1g까지 정확한 10g의 시료를 채취하고 물을 첨가하여 용해시킨 후 일정하게 유지한다.
용량을 100mL로 늘립니다. 잘 흔듭니다. 물이 있는 1cm 큐벳을 공백 대조군으로 사용합니다.
430nm 파장에서 시료 용액의 빛 투과율을 측정합니다.
그리고 그 값을 기록합니다.
시험 결과는 병렬 결정 결과의 산술 평균을 기반으로 합니다.
두 개의 독립적인 결정 결과 사이의 절대적인 차이는 다음과 같습니다.
반복성 조건에서 산술 평균의 0.2%를 넘지 않습니다.
A.5.1 시약 및 재료
A.5.1.1 질산 용액: 1+9.
A.5.1.2 질산은 용액: 17g/L.
A.5.1.3 염화물 표준용액: 0.1mg/mL.
A.5.2 장치
네슬러 비색관.
A.5.3 분석 절차
A.5.3.1 검체용액의 제조
10.0g의 시료를 취하여 물을 가하여 녹인 후 일정량으로 희석한다.
100mL; 잘 흔든다. 위의 용액 10.00mL를 Nessler 비색기에 피펫으로 담는다.
튜브에 물 13mL을 넣고 잘 흔듭니다.
A.5.3.2 대조 용액의 준비
염화물 표준용액 10.00mL을 피펫으로 취하여 네슬러 비색기용기에 넣는다.
튜브에 물 13mL을 넣고 잘 흔듭니다.
A.5.3.3 결정
각각 질산용액 1mL과 질산은표준용액 1mL을 첨가한다.
검체 용액과 대조 용액에 넣고 잘 흔든다.
어두운 곳에 5분간 두었다가 검은색 배경에 놓습니다. 결과를 관찰합니다.
색차 측정관 상단의 탁도.
A.5.4 결과의 판단
검체 용액의 탁도는 대조 용액보다 더 깊지 않습니다. 즉,
염화물 함량은 0.1% 이하입니다.
A.6 pH 측정
A.6.1 시약 및 재료
인산표준완충용액(pH 6.86) : 이수소칼륨 3.40g을 취한다.
인산나트륨(KH2PO4)과 인산수소나트륨(Na2HPO4) 3.55g이 함유되어 있습니다.
120°C에서 2시간 동안 건조한 후 이산화탄소가 없는 물을 첨가하여 용해하고 만듭니다.
용량을 1000mL로 일정하게 맞춘 후 잘 흔들어줍니다.
A.6.2 장치
pH 측정기(산도 측정기) (정확도 ±0.02pH).
m - 저울의 질량 (g)
계산 결과는 소수점 이하 한 자리까지 유지됩니다.
시험 결과는 병렬 결정 결과의 산술 평균을 기반으로 합니다.
두 개의 독립적인 결정 결과 사이의 절대적인 차이는 다음과 같습니다.
반복 가능한 조건에서 산술 평균의 10%를 넘지 않습니다.
A.8 페로(Fe)의 결정
A.8.1 방법의 원리
산성 조건 하에서, 시료 용액 내의 철 이온은 암모늄과 반응합니다.
티오시아네이트이며, 그 색상 깊이는 철 이온의 농도에 비례합니다.
비색법으로 결정될 수 있다.
A.8.2 시약 및 재료
A.8.2.1 질산 용액: 1+1.
A.8.2.2 티오시안산 암모늄 용액: 티오시안산 암모늄 15.0g을 취한다.
물을 넣어 녹인 후, 일정량으로 만들어 100mL로 만든다.
A.8.2.3 철 표준용액 I: 0.1g/L.
A.8.2.4 철 표준용액 II : 철 표준용액 I 10 mL을 피펫으로 취하여 희석한다.
물로 100ml를 섭취하세요.
A.8.3 장치
마개가 달린 비색관: 50mL.
A.8.4 분석 절차
0.1g까지 정확한 비색관에 검체 1g을 넣고 물 10mL을 첨가한다.
녹인다; 그런 다음 질산 용액 2mL를 넣고 잘 흔든다. 정확하게 0.5mL을 뽑는다.
다른 비색관에 철표준용액 II를 넣고 물 9.5mL와 2mL을 첨가한다.
질산 용액을 넣고 잘 흔든다. 위의 두 튜브를 끓는 물 욕조에 넣는다.
그리고 동시에 20분간 끓인 후 꺼내어 실온으로 식힌 다음 첨가합니다.
각 튜브에 티오시아네이트 암모늄 용액 10.00mL를 넣고 25mL 표시까지 물을 첨가합니다.
잘 흔들어 주고; 시각적 색채 측정을 실시합니다.
A.8.5 결과의 판단
검체용액의 색상은 표준용액보다 더 어둡지 않습니다. 즉,
철분 함량이 5mg/kg 이하입니다.
A.9 황산염의 측정(SO4에 의한)