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GB 1903.40-2022: 국가 식품 안전 표준 - 식품 영양 강화 물질 - 과당올리고당
GB 1903.40-2022
국가 표준
중화인민공화국
국가식품안전기준 - 식품영양학
강화물질 - 과당올리고당
발행일: 2022년 6월 30일
구현일: 2022년 12월 30일
발행처: 중화인민공화국 국가보건위원회
시장규제를 위한 국가총국.
목차
1 범위 ... 3
2 구조식 ... 3
3 기술적 요구 사항 ... 3
국가식품안전기준 - 식품영양강화
물질 - 과당올리고당
1 범위
이 표준은 식품 영양 강화제인 과당올리고당에 적용됩니다. 식품
영양 강화제 - 과당올리고당은 삼당류(GF2)의 혼합물입니다.
과당올리고당(GF7)과 과당비오스(F2)를 과당옥타오스(F8)로 전환시켜
원료로 치커리(또는 예루살렘 아티초크)를 사용하고 부분 효소 반응을 통해
가수분해 또는 막 분리, 정제, 건조 및 기타 공정; 또는
삼당류(GF2)와 육당류(GF5)의 혼합물은 다음을 사용하여 만들어집니다.
β-fructosyltransferase의 작용을 통해 원료인 자당을 다음과 같이 추출합니다.
Aspergillus niger 또는 Aspergillus oryzae는 정제, 건조 등의 공정을 거쳐 추출됩니다.
2 구조식
구조에 따라 자당-과당(GFn)으로 나뉜다.
과당올리고당과 과당-과당(Fn) 과당올리고당.
분자구조의 개략도는 도 1 및 도 2에 나타낸 바와 같다.
각기.
그림 1 -- 회로도
자당-과당의 분자 구조
(GFn) 과당올리고당
그림 2 -- 회로도
과당의 분자구조-과당
(Fn) 과당올리고당
3 기술적 요구 사항
3.1 감각적 요구 사항
감각적 요구 사항은 표 1의 요구 사항을 충족해야 합니다.