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GB 2762-2022: 국가 식품 안전 표준 - 식품 오염 물질 한계
GB 2762-2022
국가 표준
중화인민공화국
국가식품안전기준 - 최대기준
식품의 오염 물질
발행일: 2022년 6월 30일
구현일: 2023년 6월 30일
발행처: 국가시장규제총국
중화인민공화국 표준화 관리국.
목차
서문 ... 3
1 범위 ... 4
2 용어 및 정의... 4
3 적용 원칙 ... 4
4 인덱스 요구사항 ... 5
부록 A 식품 범주(이름) 설명 ... 16
국가식품안전기준 - 최대기준
식품의 오염 물질
1 범위
이 표준은 납, 카드뮴, 수은, 비소, 주석, 니켈의 한계 지수를 지정합니다.
크롬, 아질산염, 질산염, 벤조[a]피렌, N-디메틸니트로사민, 폴리염소화
비페닐, 3-클로로-1,2-프로판디올.
2 용어 및 정의
2.1 오염 물질
환경으로 인해 생성되거나 유입되는 화학적 유해 물질
오염 또는 의도치 않게 식품 생산 과정 중에 추가된 것(다음 포함)
작물 재배, 가축 사료, 수의학), 가공, 포장, 보관,
운송, 판매, 소비.
이 표준에서 규정하는 오염물질이란 다음 이외의 오염물질을 말한다.
살충제 잔류물, 수의학적 약물 잔류물, 생물학적 독소, 방사성 물질.
2.2 식용부분
식품원료의 비식용부분을 가공한 후 얻은 식용부분
기계적 수단(곡물 분쇄, 과일 껍질 벗기기, 견과류 껍질 벗기기, 고기 껍질 벗기기 등)으로 제거
뼈 제거, 생선 뼈 제거, 껍질 제거 등).
2.3 제한 수량
생식품의 식용 부분에 허용되는 최대 오염 물질 수준
또는 완성된 음식.
3 적용 원칙
3.1 오염물질 한도가 설정되었는지 여부와 관계없이 식품 생산자와
가공업체는 식품 중 오염물질 함량을 줄이기 위한 통제 조치를 취해야 합니다.
가장 낮은 수준에 도달하다.
3.2 이 표준은 공중 보건에 더 큰 위험을 초래할 수 있는 오염 물질을 나열합니다. 식품
한계값이 공식화되는 것은 더 큰 영향을 미치는 값입니다.
소비자의 식이 노출.
3.3 식품 범주(이름) 설명(부록 A 참조)은 범위를 정의하는 데 사용됩니다.
이 표준에만 적용되는 오염물질 한도의 적용에 대해 설명합니다.
특정 오염물질 한도는 식품 범주(이름)에 적용되며 모든 식품 범주에 적용됩니다.
달리 명시되지 않는 한, 식품 카테고리(이름) 내에 해당됩니다.
3.4 식품 중 오염물질의 한계치는 일반적으로 먹을 수 있는 부분을 기준으로 계산됩니다.
단, 달리 명시하지 않는 한 식품입니다.
3.5 건조육가공품, 건조수산물, 건조식용버섯의 경우 한계지수
신선식품 및 해당제품에 대한 요구사항이 있으며, 오염물질의 한계가 있습니다.
건조제품은 해당 신선식품의 오염물질 한계치에 따라 변환되어야 합니다.
탈수율이나 농축율을 합친 것. 오염물질 함량이
건조된 제품은 신선한 원료의 오염물질 한도 요구 사항보다 낮습니다.
한계 요구 사항을 충족하는 것으로 결정될 수 있습니다. 탈수 속도 또는
농도는 식품 분석에서 결정될 수 있으며,
달리 명시되지 않는 한, 제작자, 기타 이용 가능한 데이터.
4 인덱스 요구사항
4.1 리드
4.1.1 식품의 납 제한 사항은 표 1을 참조하세요.